Alpha – Gal - Syndrom, die Fleischallergie Seit ca. 10 Jahren verbreitet sich ein neues Pänomen: eine allergische Reaktion auf Fleischprodukte. Zuerst nur in den USA bekannt, scheinen sich hierzulande jetzt auch die Fälle dieser seltsamen Krankheit zu häufen. Die Symptome treten tückischerweise erst 3 – 6 Stunden nach dem Verzehr von rotem Fleisch auf und beginnen mit starken Juckreiz meist an Armen und Beinen. Im weiteren Verlauf kommt es zu Blutdruckabfall, Übelkeit, Atemnot und Bewusstlosigkeit. Warum kommt es dazu? Alpha – Gal ist ein Zuckermolekül im Fleisch von Säugetieren. Die allergische Reaktion wird durch eine Substanz, nämlich Galaktose – alpha – 1,3 – Galaktose ausgelöst. Die Patienten tolerieren plötzlich kein Fleisch mehr, obwohl sie vorher nie Schwierigkeiten im Zusammenhang mit Fleischverzehr hatten. Es wurde durch amerikanische Wissenschaftler herausgefunden, daß Zeckenbisse von bestimmten Zecken für die plötzliche Sensibilisierun...